1. 白酒とは

  2. 白酒の作り方

  3. 白酒の種類

  4. 白酒の飲み方

  1. 一生に一度は飲みたい中国を代表する国酒「茅台酒」

  2. 1200年の歴史が結実!明の時代から作られている白酒「五粮液」

  3. 1400年の名酒!北斉4代目皇帝・武成帝も愛した山西省杏花村で作る「汾酒」

  1. 白酒と共に故郷西安の味を千葉・柏にある福来麺菜館で味わう

  2. 新宿の路地裏の名店!上海料理の老舗「上海小吃」で白酒を飲もう!

  3. 西川口「藤記鉄鍋炖」へ行き、寒い日は巨大な鉄鍋を囲み白酒を飲んで楽しもう!

  4. 子供からお年寄りまで地元に愛される上野御徒町「雅亭」で白酒を飲む

以下、「乾杯白酒」をつくる上に参考にした本、又は論文になります。

黄土に生まれた酒―中国酒、その技術と歴史 (東方選書)
花井 四郎
東方書店
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銘酒誕生―白酒と焼酎 (講談社現代新書)
小泉 武夫
講談社
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その他参考にした文献、論文はこちら

  • 中国四川省宜賓市における白酒醸造業の近代化と都市形成の関係(曾天然、藤川昌樹)
  • 中国における白酒産業の動向と白酒文化(中野元、豊田謙二)
  • 中国の白酒 – 高粱酒 (中国河北省廊坊地区食品研究所 周恒剛)
  • 中国のアルコール市場のおける白酒事情(輸出食糧協議会報 鄭傑)

中国書籍の参考文献

陈年白酒收藏投资指南 作者:曾宇