以下、「乾杯白酒」をつくる上に参考にした本、又は論文になります。

黄土に生まれた酒―中国酒、その技術と歴史 (東方選書)

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花井 四郎
東方書店
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銘酒誕生―白酒と焼酎 (講談社現代新書)

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小泉 武夫
講談社
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その他参考にした文献、論文はこちら

• 中国四川省宜賓市における白酒醸造業の近代化と都市形成の関係（曾天然、藤川昌樹）
• 中国における白酒産業の動向と白酒文化（中野元、豊田謙二）
• 中国の白酒 – 高粱酒 （中国河北省廊坊地区食品研究所 周恒剛）
• 中国のアルコール市場のおける白酒事情（輸出食糧協議会報 鄭傑）

中国書籍の参考文献