1. 白酒とは

  2. 白酒の作り方

  3. 白酒の種類

  4. 白酒の飲み方

  1. 一生に一度は飲みたい中国を代表する国酒「茅台酒」

  2. 1200年の歴史が結実!明の時代から作られている白酒「五粮液」

  3. 1400年の名酒!北斉4代目皇帝・武成帝も愛した山西省杏花村で作る「汾酒」

  1. 白酒と共に故郷西安の味を千葉・柏にある福来麺菜館で味わう

  2. 新宿の路地裏の名店!上海料理の老舗「上海小吃」で白酒を飲もう!

  3. 西川口「藤記鉄鍋炖」へ行き、寒い日は巨大な鉄鍋を囲み白酒を飲んで楽しもう!

  4. 子供からお年寄りまで地元に愛される上野御徒町「雅亭」で白酒を飲む

日本で飲める白酒リスト

唐時代から続き、現代に脈々と受け継がれてきた江蘇省の名酒「洋河大曲」

 

一説によると洋河大曲の酒造りは漢の時代に始まり、唐宋時代に発展。江蘇省四陽県洋河鎮は漢朝時代に早くから酒造りの名所でした。

洋河大曲は良質な高粱を原料とし、小麦、大麦、エンドウを培養した高温の大曲麹を糖化発酵材として、美人泉の水で醸造して作られます。洋河大曲の香型は濃香。大曲白酒で、色は無色透明、香りは強くすっきりしていて、口触りは爽やかで甘く、味は非常にきめ細やかです。

全国評酒大会(品評会)にて国家名酒(金盾奨)の栄誉を獲得した名酒です。

基本情報

白酒の名称 洋河大曲 ヤンハーダーチュー
会社名 江苏洋河酒厂股份有限公司
ホームページ https://www.chinayanghe.com/
参考価格