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第三弾イベントは麻婆豆腐発祥の店「陳麻婆豆腐」
昨年末に新しくオープンした新宿サザンテラス店。陳麻婆豆腐の日本の旗艦店で開催しました。
総勢55名、予想以上に沢山の方が参加！
初めてくる方、常連の方、陳麻婆豆腐のお客様などいろいろな方が参加する会となりました。
イベントを企画した当初、どうやって人を集めようか？日本には白酒好きはあまりいない…と懸念していましたが回を追うごとに、どんどん多くの方に参加していただき、嬉しい限りです。
自家製の桂花陳酒をつくる
金木犀の香りが漂い始めると秋を感じますね。
中国ではこの時期に「桂花酒（けいかちんしゅ）」が大人気。
金木犀の花、氷砂糖を白酒で3日間漬けるだけで、金木犀のふんわりとした甘い香りが白酒に閉じ込められて、華やかな味わいに仕上がる。
後は秋の味覚を思う存分堪能しよう！🥂 pic.twitter.com/aXpWom0e5b
— 乾杯白酒🍶白酒が好きになる (@kanpai_baijiu) September 27, 2022
今回はこちらの動画でバズった自家製のキンモクセイ入り白酒（桂花陳酒）も作りました。
つくった桂花陳酒をサーバーでつぐスタイルで提供
3リットルも用意しましたが見事に無くなりました…皆さんすごすぎです。
沢山の四川料理でもてなす陳麻婆豆腐
しびれる花椒たっぷりの前菜「椒麻鶏」
定番の牛モツラー油あえ「夫婦肺片」、パクチーともよく合う！
コリコリとしたクラゲの黒酢あえ、さっぱりおいしい新商品。
刻んだ皮蛋をたっぷりのせたピータン豆腐、酒のあてに最適です！
白酒でつけた泡菜、四川料理の定番漬物です。
麻婆豆腐に次人気のエビチリ。ひき肉に芽菜がはいり、甘くないのが陳麻婆豆腐流のエビチリ。
王様の回鍋肉！おこげ付き。四川の地方料理、連山回鍋肉をオマージュしたボリューム満点の回鍋肉。
小籠包もでてきます！中華の宴会はとにかくボリュームがすごい！
箸休めの野菜炒め。こういう何気ない野菜炒めに癒されます。
ホルモン麻婆豆腐とあわせて、期間限定メニューの陳麻婆豆腐魚！北海道産の黒ソイを一匹使い、麻婆豆腐とあわせた料理。四川省の本店でも人気メニューを再現。
〆の鐘餃子。こちらも甘辛い成都名物の餃子です。
多すぎて写真が撮れていない沢山の料理たち。15品を食べながら、白酒で乾杯と各テーブルで盛り上がっておりました。
四川料理には四川の白酒を
五粮液ブランドから「五粮醇45度」「綿柔尖庄38度」、舎得から「沱牌六粮50度」と3品の白酒をご用意。
次回は改善をします
今回は白酒を７テーブル×３＝21本用意しました。各テーブルの人数がまちまちとなり、ペースが速いテーブル、遅いテーブルで別れてしまい、また酒の飲む量も前回に比べるとかなり早いペースなグループも見受けれられました。
途中、白酒が無くなってしまう…というこれまで余った白酒をどうしようか？と悩んでいましたが今回はないという問題も発生。
また泥酔した方もいらしたので、これは新しくルールを作った方がいい、と感じた夜でもありました。
- テーブルの席人数を合わせる
- 白酒の飲み放題をやめる→各テーブルに用意した白酒が無くなったら、お店で注文して支払う。
- 泥酔しないように対策する
など次回のイベントは改善をしていきます。
また人数は50名以上はちょっと多すぎるかもしれません。大人数でやるイベント、20名～30名規模でゆるりとやる、初めて参加の人メインでやるなど、いろいろとイベント内容を変えていきます。
我々が目指すこと
「日本に白酒を広める！」ということです。新しい白酒好きを増やし、白酒を飲む仲間が集まる場として、これからも運営していきます。
次は新年会を企画します！新年を白酒で祝いましょう！！
